1、將500克肥瘦相連的帶皮豬腿肉，入鍋煮沸（15分鐘）至皮軟肉熟，撈出晾晾后切成片下鍋略爆炒；2、待肉片四周微卷，形狀呈燈盞窩狀時(shí)，加入回鍋肉調(diào)料90克炒至上色，再加入蒜苗或蔥段，炒出香味即可食用。
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