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干燒鯽魚
美食攻略
1、鯽魚雙面斜劃兩刀，用料酒和少許鹽腌30分鐘；

2、油熱后放入鯽魚，煎至雙面呈金黃色，火調(diào)小，加入紅99火鍋底料80克；

3、底料化開后倒入少量水或啤酒，汁液滲透入鯽魚后開大火收至湯汁近干；

4、收汁后，加入紅椒便可裝盤，再加些香菜提味。

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