毛血旺
美食攻略
1、將鴨血切成條塊,入沸水汆煮后撈出; 黃豆芽切去須根,火腿腸切成大片,豬肉(肥瘦各半)切成片,萵筍頭切成條,黃花抽去睢蕊,干辣椒切節(jié)；
2、紅99火鍋底料用水化開,放入鍋內(nèi)燒沸熬味,下精鹽、味精,放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮,等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)；
3、炒鍋置旺火上,倒混合油燒至六成熱, 放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色,下花椒炸香, 淋在盆內(nèi)上桌；
小提示：
根據(jù)自己的喜好可以適當(dāng)添加濃縮火鍋底料。
